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原味曲奇

@v好好@

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“香、酥、脆！一杯咖啡、一首曲子、一块饼干——慵懒下午茶时间...喜欢曲奇的朋友真心可以收下这方，为什么？两字：好吃！！！建议力气小的女生们一次不要做很多的量，不然手臂会痛的哦。”

食材明细

主料

幼砂糖 60g
低筋粉 200g
鸡蛋 60g
无盐黄油 130g

辅料

布料裱花袋 一个
曲奇专用裱花嘴 一个

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

原味曲奇的做法步骤

1
黄油室温融化，加入幼砂糖，用打蛋器充分打发至黄油颜色明显变白，体积明显增大
2
分次将蛋液加入黄油内，每次都将蛋液充分打均匀
3
筛入低粉
4
用橡皮刮刀拌匀，至无粉状态即可
5
装入挤裱袋内挤出曲奇形状
6
送入烤箱，180度，中下层，约18分钟

小窍门

一、黄油一定要充分打发，呈非常轻盈状态
二、蛋液分三次倒入黄油内，每次都要将蛋液充分打匀，看不出蛋液后再次加入
三、加入低粉后一定不要过分搅拌，只要看到无粉后即可
四、不能使用一次性的挤裱袋，最好是布的，不然挤裱袋很容易破
五、烘烤时间以自家的烤箱脾气为准，只要看到曲奇饼胚边缘、表面花纹和反而基本上色即可
六、饼干成品需要密封保存，防止受潮而变软。一般可以保存10天左右。如果变软，也可以重新入烤箱烘烤变脆，不能放冰箱保存的哦！

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使用的厨具：烤炉

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