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原味曲奇的做法

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香、酥、脆!一杯咖啡、一首曲子、一块饼干——慵懒下午茶时间...喜欢曲奇的朋友真心可以收下这方,为什么?两字:好吃!!!建议力气小的女生们一次不要做很多的量,不然手臂会痛的哦。

食材明细

主料
辅料
  • 布料裱花袋 一个
  • 曲奇专用裱花嘴 一个

原味曲奇的做法步骤

  • 原味曲奇的做法步骤:1
    1
    黄油室温融化,加入幼砂糖,用打蛋器充分打发至黄油颜色明显变白,体积明显增大
  • 原味曲奇的做法步骤:2
    2
    分次将蛋液加入黄油内,每次都将蛋液充分打均匀
  • 原味曲奇的做法步骤:3
    3
    筛入低粉
  • 原味曲奇的做法步骤:4
    4
    用橡皮刮刀拌匀,至无粉状态即可
  • 原味曲奇的做法步骤:5
    5
    装入挤裱袋内挤出曲奇形状
  • 原味曲奇的做法步骤:6
    6
    送入烤箱,180度,中下层,约18分钟

小窍门

一、黄油一定要充分打发,呈非常轻盈状态

二、蛋液分三次倒入黄油内,每次都要将蛋液充分打匀,看不出蛋液后再次加入

三、加入低粉后一定不要过分搅拌,只要看到无粉后即可

四、不能使用一次性的挤裱袋,最好是布的,不然挤裱袋很容易破

五、烘烤时间以自家的烤箱脾气为准,只要看到曲奇饼胚边缘、表面花纹和反而基本上色即可

六、饼干成品需要密封保存,防止受潮而变软。一般可以保存10天左右。如果变软,也可以重新入烤箱烘烤变脆,不能放冰箱保存的哦!
来自 美食天下 @v好好@ 的作品
使用的厨具:烤炉
所属分类: 烘焙   小吃   早餐   下午茶   零食  

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