客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 烘焙 早餐 快餐
大理石吐司的做法

  4张图片

食材明细

主料
辅料
配料

大理石吐司的做法步骤

  • 1
    20克高粉南瓜泥75克牛奶,搅匀后,小火加热,慢慢搅拌成糊状汤种,放凉,冰箱里冷藏一小时。
  • 大理石吐司的做法步骤:2
    2
    面包桶里加汤种、300克高粉、3克发酵粉、牛奶120克、全蛋液50克、40克白砂糖,欧式面包档,搅拌10分钟
  • 大理石吐司的做法步骤:3
    3
    至能出粗糙的膜时加盐、黄油,欧式面包档揉10分钟
  • 4
    面团从面包机里取出,在工作台上摔打5分钟,至扩展阶段
  • 大理石吐司的做法步骤:5
    5
    揉好的面团一分为二,其中一块加入3克竹炭粉揉匀,放在容器里,盖好,30度室温发酵约45分钟
  • 大理石吐司的做法步骤:6
    6
    至两倍大
  • 7
    发好的面团取出,大力往工作台面摔打几次,这样可以把空气排空。然后分成8团,团圆,醒10分钟
  • 8
    取一黑一白面团
  • 大理石吐司的做法步骤:9
    9
    揉成一团
  • 大理石吐司的做法步骤:10
    10
    擀成牛舌状后,卷起,放进吐司盒进行最后发酵
  • 大理石吐司的做法步骤:11
    11
    发至八分满,刷蛋液
  • 12
    放进已预热的烤箱,上温180度,下温185度,烤制30分钟。烤制中,如果吐司面已上色,要拿锡纸覆盖。
  • 大理石吐司的做法步骤:13
    13
    出炉后立即脱模,放烤架上晾至手心的温度,用包装袋装好扎紧。
  • 大理石吐司的做法步骤:14
    14
    成品

小窍门

方中的南瓜泥是我做馒头时用剩的,想着不要浪费就加进去了,大家做这个吐司时,不用特意加南瓜泥,只需把牛奶用量加多10克就行。因为是第一次做大理石吐司,没经验,竹炭粉下多了,切片后感觉黑色太多,如果少点,花纹估计会更好看。
来自 美食天下 蜜丝漾 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱、煮锅
所属分类: 烘焙   早餐   快餐  

大理石吐司的更多做法

你可能还喜欢

更多