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鲫鱼汤

鲫鱼汤的做法

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“鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，含脂肪少。常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。尤其是治疗产后乳少更有独到之处。”

食材明细

主料

鲫鱼 500克

辅料

葱适量
姜适量
胡椒粉 适量
白酒适量
花生油 适量
盐适量
糖适量
花椒适量
大蒜适量
香油适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

鲫鱼汤的做法步骤

1
鲫鱼去鳞，去肚内黑皮择洗干净，黑皮一定仔细清洗干净，黑皮对身体有害，做出来的鱼会很腥，用酒腌制20放在左右，
2
葱切段、姜、大蒜切片
3
用姜片擦锅，锅内放油，放入花椒小火炸出香味捞出
4
放入鲫鱼小火煎，不要把鱼弄碎
5
煎至两面呈金黄色，
6
煎至两面呈金黄色，
7
然后放入葱、姜、大蒜煸香，烹入白酒，
8
加入足够热水，加入少许的糖，中小火煮20分钟
9
加入盐调味继续煮5分钟，撒入少许胡椒粉，加入少许的香油，撒适量是香菜段即可出锅，鱼汤本身就很鲜，不用加味精的哦
10
如奶汁般洁白的鲫鱼汤，

小窍门

鲫鱼去鳞，去肚内黑皮择洗干净，黑皮一定仔细清洗干净，黑皮对身体有害，做出来的鱼会很腥，用酒腌制20放在左右，可以去腥，煮制的过程中不可以重复加水，一次加足水

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使用的厨具：炒锅

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