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自制辣椒油的做法

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夏天总是爱做一些凉拌菜,而为了增进食欲,常常放些辣椒油进去,买辣椒油,哈哈,那不符合泡论坛的吃货的个性,自然是要自动动手的才合乎自己的口味,而且放心的很。自己做的辣椒油,都是选的上好的辣椒,清洗的干干净净,一个坏的都不会有的。小解密:买的辣椒面也不能买,即使是纯辣椒没有掺假,也是用的挑剩下来的碎辣椒。除非是自己看着磨的。这是批发辣椒的告诉我的哦。所以,还是自己动手啦。

食材明细

主料
辅料
配料

辣椒油的做法步骤

  • 自制辣椒油的做法步骤:1
    1
    选了陕西的红线辣椒,这种辣椒不是特别辣,但是很香,是香辣型的,适合不能吃太辣的。做出来辣椒油颜色红,微辣带香。辣椒洗净晒干后去掉把。
  • 自制辣椒油的做法步骤:2
    2
    剪成1--2厘米的段,放入料理机的绞肉杯中
  • 自制辣椒油的做法步骤:3
    3
    搅成有点颗粒的粉,不要磨成碎粉。这样有点辣椒籽,吃起来更香。
  • 自制辣椒油的做法步骤:4
    4
    辣椒粉倒入碗中,加入盐、糖和花椒粉。加入花椒粉增加一点麻味,辣椒油会更好吃
  • 自制辣椒油的做法步骤:5
    5
    最上面放上白芝麻。芝麻放最上面,直接用油浇上,不用炒就行啦。
  • 自制辣椒油的做法步骤:6
    6
    锅中放油,烧至7成热,不要太热,过热辣椒会糊,也不能太凉,太凉不出味儿
  • 自制辣椒油的做法步骤:7
    7
    烧热的油浇在碗中,要对着芝麻浇,这样芝麻就会被热油烫熟。
  • 自制辣椒油的做法步骤:8
    8
    做好的辣椒油放置2个小时,油就会变得很红亮了。放入玻璃瓶中保存,可以放很久都不会坏的。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:搅拌机
所属分类: 家常菜   私房菜   自制酱料   老人   快餐  

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