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双色棋格饼干

双色棋格饼干的做法

4张图片

“今天宝宝发现了一款漂亮的小饼干，央求我一定要尝尝。没办法，只好满足小馋猫的要求了。做出来果然惊艳呀，漂亮的小饼干。”

食材明细

主料

糖粉 100克
黄油 140克
可可粉 20克
低筋面粉 280克

辅料

鸡蛋 50克

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
高级难度

双色棋格饼干的做法步骤

1
准备材料。
2
黄油软化以后
3
加入糖粉
4
慢慢搅拌到糖粉和黄油混合均匀就可以了，不要把黄油打发。
5
向黄油里加入鸡蛋
6
搅拌均匀
7
鸡蛋第二次加入
8
搅拌均匀，同样不要打发。
9
低筋面粉过筛后，倒入黄油糊里。
10
用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为面团。把面团放入冰箱冷藏半个小时以上，直到面团变得比较干爽容易操作。
11
可可粉和低筋面粉过筛。
12
加入黄油中。
13
用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为面团。把面团放入冰箱冷藏半个小时以上，直到面团变得比较干爽容易操作。
14
冷藏得比较干爽的面团放在案板上，擀成厚度约为1CM的长方形。
15
在巧克力面团上刷一层鸡蛋液做粘合剂。
16
把白色面团盖在巧克力面团上，使它们紧紧粘合。
17
把面团放进冰箱冷冻室，冷冻半个小时直到变硬。
18
把白色面团盖在巧克力面团上，使它们紧紧粘合。
19
面团冻硬后取出。
20
切成1CM宽的长条。
21
在一条长条的横切面上刷上鸡蛋液作为粘合剂。
22
将另一条长条盖在刷了鸡蛋液的长条上，成为颜色交错的棋格状。包裹起来，去掉多余的面片。放进冰箱冷冻室，冷冻30分钟左右。
23
冻硬的面团切成厚度为0.5CM的小饼干
24
切好的饼干排入烤盘，每个饼干留出一定的空隙，烤盘放入预热好190度的烤箱，烤12分钟左右。
25
成品图。

小窍门

棋格饼干的外形很漂亮，因此保持它周正的外形很重要，切面团的时候，尤其要注意两种颜色的面团长度、厚度一致，这样棋格才工整。

来自美食天下 (纳尼亚) 的作品

使用的厨具：电烤箱

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