“孟老师的焦糖椰香慕斯，惦记了很久，总是因为没有椰浆而放弃。这一日忽然想起可以用椰浆粉和水兑椰浆，于是豁然开朗。没有果糖，用了麦芽糖代替，感觉好像也没有什么问题。没有合适的容器，用了舒芙蕾碗，除了大小有差异，最后的成果似乎也有模有样”

主料

• 牛奶 100克
• 椰蓉 15克
• 细砂糖 20克
• 椰浆粉 15克
• 热水 70克
• 吉利丁片 3片
• 淡奶油 160克

辅料

• 细砂糖 30克
• 麦芽糖 15克
• 淡奶油 60克