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喷香味足,爽滑劲道,一碗无敌好味道的——葱油拌面的做法

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此面味道浓郁
里面的葱都特别特别好吃
面条也是自己压的
所以爽滑劲道,弹性十足
是绝对绝对不会让你失望
绝对要多吃一碗的面

食材明细

主料
辅料

葱油拌面的做法步骤

  • 喷香味足,爽滑劲道,一碗无敌好味道的——葱油拌面的做法步骤:1
    1
    京葱葱白切丝,小葱切段备用。
  • 喷香味足,爽滑劲道,一碗无敌好味道的——葱油拌面的做法步骤:2
    2
    锅内到足量的油。
  • 喷香味足,爽滑劲道,一碗无敌好味道的——葱油拌面的做法步骤:3
    3
    油烧8成热下葱,转中小火慢慢熬制,大概要20-30分钟左右,葱熬制到焦黄色即可,捞出葱,留葱油。
  • 喷香味足,爽滑劲道,一碗无敌好味道的——葱油拌面的做法步骤:4
    4
    瘦肉切丝。
  • 喷香味足,爽滑劲道,一碗无敌好味道的——葱油拌面的做法步骤:5
    5
    锅内葱油煸炒瘦肉丝。
  • 喷香味足,爽滑劲道,一碗无敌好味道的——葱油拌面的做法步骤:6
    6
    分别放入2勺老抽,1勺生抽,1勺糖,一勺料酒,一小勺盐。继续中火熬至香味飘散即可。
  • 喷香味足,爽滑劲道,一碗无敌好味道的——葱油拌面的做法步骤:7
    7
    500克面放2克盐用凉水和成较硬的面团,揉至光滑
  • 喷香味足,爽滑劲道,一碗无敌好味道的——葱油拌面的做法步骤:8
    8
    包上保鲜膜醒半个小时。
  • 喷香味足,爽滑劲道,一碗无敌好味道的——葱油拌面的做法步骤:9
    9
    用压面机压成面条。
  • 喷香味足,爽滑劲道,一碗无敌好味道的——葱油拌面的做法步骤:10
    10
    煮熟。
  • 喷香味足,爽滑劲道,一碗无敌好味道的——葱油拌面的做法步骤:11
    11
    煮熟捞出放入凉开水中过凉。
  • 喷香味足,爽滑劲道,一碗无敌好味道的——葱油拌面的做法步骤:12
    12
    拌入熬好的葱油汁,放点肉丝和熬好葱油时捞出的葱。

小窍门

*过程图上错了,应该一开始就把面和好,然后在做葱油,这样葱油做好了就可以压面。

*熬葱油一定要有耐心,中小火慢慢熬制,才能使葱油葱香四溢。
来自 美食天下 小春 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 主食   面食   面条   家常菜   上海菜  

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