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可可味冰激凌

可可味冰激凌的做法

1张图片

“夏天来了，一直很想吃冰激凌，今天终于把闲置一年的冰激凌机开封了。我一直不能接受生鸡蛋做冰激凌，终于找到一款加热后的配方，呵呵，成功了，味道很棒的。”

食材明细

主料

奶油 100ml
蛋黄 1个
牛奶 100ml

辅料

糖 15g
可可粉 适量

奶香口味
拌工艺
数小时耗时
简单难度

可可味冰激凌的做法步骤

1
准备材料。
2
蛋黄和蛋白分开备用。
3
蛋黄加入糖
4
搅拌均匀。
5
加入牛奶开小火继续搅拌
6
直到熬煮至浓稠，容器划过可留下痕迹。放凉备用。
7
适量可可粉筛入。
8
搅拌均匀。
9
奶油备用。
10
冰水备用。
11
奶油放入冰水中。
12
奶油打发至6、7成发，体积稍微膨大，形成软性的纹理即可。
13
奶油和可可浆。
14
混合均匀
15
加入冰激凌机。
16
按一下开关红灯亮了，搅拌。
17
绿灯亮时，放入冰箱冷冻室。
18
冷冻12小时。
19
成品图。

小窍门

做可可冰激凌的时候，要在蛋奶浆刚做好，有没有完全冷却的时候，加入可可粉搅拌均匀。

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