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【原味新鲜竹笋】---家乡特产健康美味新鲜麻竹笋

落叶漫天飞

【原味新鲜竹笋】---家乡特产健康美味新鲜麻竹笋的做法

3张图片

“从小，我就很喜欢吃家乡的麻竹笋，不论是新鲜的还是晒干的竹笋干。这次回家的时候，顺带了几根刚从竹地里切的新鲜竹笋回来。太多了，给同事一些，剩下的笋尖的部分切了煮了炒着吃，没有放任何调料，只放了点油盐，保留了竹笋独有的鲜甜味。”

食材明细

主料

新鲜竹笋 1根

辅料

油适量
盐适量

原味口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

炒原味新鲜竹笋的做法步骤

1
新鲜的竹笋用刀子去掉外面的竹壳。
2
切成段，用水洗一下。
3
取最嫩的部分切成薄片，放进锅。
4
加进清水，水刚浸过竹笋面为好。
5
然后大火加热煮竹笋，水开了后转中火，中途不能开盖子，因为这样煮好会有种很奇怪的味道。大概煮20分钟就可以了。
6
取适量的竹笋出来，吃多少取多少，吃不完的放在原锅用煮笋的水泡着。锅烧热，把竹笋放进锅摊开，把里面的水分炕干一些。
7
等竹笋的水分差不多够干爽，放进盐和油炒。如果不想吃这么清淡，可以放点蒜头、肉等一起炒着吃。

来自美食天下落叶漫天飞的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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