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菜芯豆腐羹

尚小可
菜芯豆腐羹的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
  • 万年青菜干 适量

菜芯豆腐羹的做法步骤

  • 菜芯豆腐羹的做法步骤：1
    1
    原料：万年青干，豆腐，咸鸭蛋
  • 菜芯豆腐羹的做法步骤：2
    2
    万年青干用清水浸泡至变软
  • 菜芯豆腐羹的做法步骤：3
    3
    豆腐切小块
  • 菜芯豆腐羹的做法步骤：4
    4
    咸鸭蛋煮熟后取蛋黄用勺子碾碎
  • 菜芯豆腐羹的做法步骤：5
    5
    加少量清水搅拌成蛋黄糊
  • 菜芯豆腐羹的做法步骤：6
    6
    锅内加水烧开，放一勺盐，倒入豆腐焯水后捞出备用
  • 菜芯豆腐羹的做法步骤：7
    7
    泡好的万年青干挤去水份
  • 菜芯豆腐羹的做法步骤：8
    8
    锅内倒入适量高汤
  • 菜芯豆腐羹的做法步骤：9
    9
    加入蛋黄糊后大火烧开
  • 菜芯豆腐羹的做法步骤：10
    10
    倒入豆腐和菜干，加盖稍煮一会儿
  • 菜芯豆腐羹的做法步骤：11
    11
    淋少许水淀粉，煮开后关火装碗
  • 菜芯豆腐羹的做法步骤：12
    12
    成品

小窍门

备注：
1，所有食材都是熟的，所以整个过程不用煮太久
2，咸蛋黄的味道比较重，基本上就不用加盐
来自 美食天下 尚小可 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 羹类   家常菜   汤羹  

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