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肉丸伴菜

肉丸伴菜的做法

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“本来想做红烧狮子头的，不过准备食材时候没有油菜，于是自己想着原创一道小菜，喜欢的朋友们可以试试。”

食材明细

主料

猪肉馅 适量
青菜适量

辅料

食用油 适量
胡椒粉 适量
酱油适量
淀粉适量

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

肉丸伴菜的做法步骤

1
准备好食材
2
猪肉馅（剁肉馅时要参照“三分肥，七分瘦”的原则）和淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀，并摔打至有弹性
3
做成大小相同的肉丸
4
热半锅油，将肉丸倒入油锅炸至金黄
5
捞出炸熟的肉丸，油不要浪费，装入一个容器中，以后煮菜还可以用
6
洗净青菜，我用的是空心菜
7
菜不用切，直接放入沸水焯熟。
8
装盘，嫌青菜淡可以蘸点酱油

小窍门

炸肉丸不要炸太久，里面熟透即可，这样吃起来外酥里嫩的。为了不让吃炸肉丸的感觉太腻，所以煮青菜时没有加任何调料，平衡菜和肉间的口感

来自美食天下小虫Susie 的作品

使用的厨具：平底锅

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