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清蒸鳊鱼

清蒸鳊鱼的做法

1张图片

“营养好滋味”

食材明细

主料

鳊鱼一斤半

辅料

姜适量
蒜适量
双椒适量

配料

盐适量
料酒适量
蒸鱼豉油 适量

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

清蒸鳊鱼的做法步骤

1
姜蒜双椒切好备用共2份
2
鱼洗净切花刀细盐料酒抹均匀腌制20分钟后将姜蒜放于鱼上烧开水大火蒸8分钟虚蒸4分钟
3
蒸好取出拿掉姜蒜倒掉水分
4
放上新姜蒜少量和双椒
5
蒸鱼豉油淋少许将沸油淋在鱼身滋滋滋的声响很悦耳哈哈

小窍门

1.蒸鱼火候最关键按重量计一般一斤左右大火7分钟虚蒸3分钟就好了
2.蒸鱼豉油没必要放很多
3.有些鱼蒸煮会变形可以在脊部切开
4.调料丰富的话可以加上米酒和猪油当然我还会加蜂蜜不过这次没加料作为调和之用不在多在于度

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类：热菜

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