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【广式三色泡菜】清脆酸甜

咩头脑和兔高兴

【广式三色泡菜】清脆酸甜的做法

2张图片

“很适合炎热夏季的爽脆下粥小菜，不会很酸，比较清淡口。

可以用包菜白菜莴苣等蔬菜来做，调料也可按自己喜好放辣椒或泡椒等。”

食材明细

主料

辅料

冷开水 适量
嫩姜少许

配料

盐 17克
白糖 35克
白醋 33ML

酸甜口味
腌工艺
半小时耗时
简单难度

广式三色泡菜的做法步骤

1
白萝卜90克与胡萝卜40克洗净去皮切条或块。黄瓜50克洗净（去皮与否随意）切条或块。加入盐17克充分抓揉均匀，腌制30分钟至软。
2
将腌制好的蔬菜条倒走多余汁水，用冷开水冲洗掉多余盐分，然后沥去水分
3
加入白糖35克，白醋33ML混合均匀。此时可按个人喜好放入少许切片的嫩姜和切丝去籽的辣椒。（不放也可以）
4
拌匀后装入玻璃器皿，放入冰箱储存。腌制1天后可食用。
5
每次少做一些，5天内吃完为宜。(此方为两人份约3-5天量）

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