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南瓜汤圆

南瓜汤圆的做法

2张图片

“我在网上看见别人做的南瓜汤圆，觉得人家做得真好，看起来很有食欲，我自己也想按着步骤去做，算是第一次尝试吧！做的过程中很多事都蛮顺利的，但是在揉面过程我却少放了水，所以做出来的汤圆没有那么坚固。吸取我的教训，我相信会有更厉害的亲做得比这好许多的\(^o^)/~”

食材明细

主料

辅料

食用油 适量
白糖适量

甜味口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

南瓜汤圆的做法步骤

1
将黑芝麻粉用小火炒香(我买的是黑芝麻粉，所以不用磨，如果买的是芝麻粒，炒香后还得放入搅拌机中打成粉）
2
黑芝麻粉里加入适量的食用油、白糖
3
将拌匀的芝麻馅冷藏20分钟成型
4
南瓜去皮切块，放入锅中蒸熟
5
蒸熟后的南瓜弄成泥状少量多次地加糯米粉，无需加水
6
记得，一定要把面团揉至光滑，即盆光、面光、手光，干了就加水，湿了就加糯米粉。面和完之后,为了让面更劲道,放10分钟
7
将芝麻馅揉成小圆团
8
取一小块南瓜面团（比芝麻馅稍大一点），做成小碗的形状，再把芝麻馅放进去，包好，揉圆
9
取一小块南瓜面团（比芝麻馅稍大一点），做成小碗的形状，再把芝麻馅放进去，包好，揉圆
10
沸水下入汤圆，再次煮开后转中火，等汤圆浮起来后再煮三分钟左右即可（不喜欢芝麻馅也可以什么都不加，直接做小汤圆）

小窍门

高手告诉我们:没有猪油的话也可以用色拉油或者黄油代替，但是用色拉油不好凝固搓成球状。
黑芝麻也可以做成花生、豆沙馅。糖的分量根据个人喜好添加。
南瓜蒸好后含有水分，所以和面时可以不加水，能和成团就可以了。如果粉量大，可以再加点水和面。

来自美食天下小虫Susie 的作品

使用的厨具：煮锅

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