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土豆丝卷饼

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“加了鸡蛋的面饼表面金黄，十分诱人；加了脆脆的榨菜口感更丰富；加了胡萝卜和青椒颜色更漂亮；加了肉肉吃起来更过瘾。”

主料

辅料

配料

1
准备材料。
2
将土豆丝放入出现鱼眼泡的水中，等锅中的水大开时将土豆丝捞出，放入准备好的凉白开中拔凉备用。
3
重新起锅加入水，将事先用冷水泡好的粉条在锅中焯烫，焯烫粉条的水开后，将粉条捞出即可。
4
接着将胡萝卜焯烫一下。
5
将肉丝用生抽腌制一下，下入三成熟的油锅中，煸炒成熟。
6
将土豆丝、粉条、胡萝卜丝与炒好的肉丝一同放入盆中，加入榨菜、青椒丝、花椒油搅拌均匀。
7
水中加入鸡蛋搅匀后，放入面粉搅成面糊。
8
平底锅上火，等锅热了以后即可关火，再将少量的油均匀抹在锅中，倒入之前打好的面糊，然后不停的转锅，让面糊在锅中尽量均匀摊开；饼定型后，开中小火烙一分钟，当面饼边缘翘起时翻面，烙熟即可。
9
在饼表面刷一层蒜蓉辣酱，将之前做好的馅儿卷在里面。一切两半，放入盘中，即可食用。