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冬瓜莲米绿豆粥的做法

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平常的绿豆米粥,加入莲子和冬瓜,用冰糖调味儿,入口清淡香甜,营养搭配也很均衡。熬得稠稠的,充作一餐实在不错,顺道还能盛出一大杯清热解毒的绿豆汤——对抗秋老虎的懒人饭

食材明细

主料
辅料
配料

冬瓜莲米绿豆粥的做法步骤

  • 冬瓜莲米绿豆粥的做法步骤:1
    1
    莲子洗净,提前泡发,如果有莲子心,不要去掉;
  • 冬瓜莲米绿豆粥的做法步骤:2
    2
    冬瓜洗净,带皮切成丁;
  • 冬瓜莲米绿豆粥的做法步骤:3
    3
    绿豆拣去杂质,洗净;
  • 冬瓜莲米绿豆粥的做法步骤:4
    4
    锅中坐水烧开,水沸腾后放入绿豆;
  • 冬瓜莲米绿豆粥的做法步骤:5
    5
    再次沸腾后,大火煮1分钟左右,不要盖盖;
  • 冬瓜莲米绿豆粥的做法步骤:6
    6
    关火,盛出大部分绿豆汤。
  • 冬瓜莲米绿豆粥的做法步骤:7
    7
    绿豆的清热解毒作用主要在绿豆皮上,长时间熬煮会失去功效。因此,我们长时间熬煮到熟烂的绿豆粥营养虽不错,但却没有了清热解毒的作用。水沸腾后加入绿豆,熬1、2分钟即可取出绿豆汤,不仅颜色碧绿,而且清热解毒,大人孩子均可代茶饮。这是熬绿豆粥的“副产品”,切不可错过——
  • 冬瓜莲米绿豆粥的做法步骤:8
    8
    锅中再次加入适量开水,大火煮开后,下入洗净的大米;
  • 冬瓜莲米绿豆粥的做法步骤:9
    9
    同时,加入泡发的莲子,大火煮开后,转中火,煮至米烂粥稠;
  • 冬瓜莲米绿豆粥的做法步骤:10
    10
    加入冬瓜;
  • 冬瓜莲米绿豆粥的做法步骤:11
    11
    加入冰糖;
  • 冬瓜莲米绿豆粥的做法步骤:12
    12
    继续煮5、6分钟,至冰糖溶化、冬瓜熟软,即可。

小窍门

1、莲子不要去心,冬瓜不要去皮。莲子心可以吃掉,不喜欢也可以吃粥的时候去除;冬瓜皮祛湿作用比冬瓜肉要好,嚼不动也可以喝粥的时候去除,其营养成分可煮入粥中。是故意没有去皮,不是“偷懒”哦~

2、自己调整粥的浓稠度。如果要当饭吃的话,还是稠一点儿好。
来自 美食天下 芹意 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类:    产妇   早餐   滋润补水   小满   工作餐   降火  

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