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香草烤豆腐三明治

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“秋补食素、调理肠胃，离不开蛋白质，最好、最方便的素食蛋白质来源就是豆腐。用中国传统的豆腐，搭配西式全麦谷物主食面包，做一款全素的三明治，连酱汁都是用香草、松仁和番茄酱调制的全素酱汁。虽是素食，味道却醇香浓厚，好吃得不得了！早餐来上这么一份，满足口味，满足营养，一天都有好心情——”

食材明细

主料

全麦主食面包 4片

辅料

北豆腐 2片
西红柿 1个
生菜叶 适量
洋葱两大片

配料

橄榄油 适量
鲜榨柠檬汁 半个量
味霖 1大勺
日式酱油 1大勺
胡椒粉 少许
蒜末 1瓣量
罗勒叶 数片
大蒜 1瓣
松仁 1小把
番茄酱 2大勺

咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

香草烤豆腐三明治的做法步骤

1
北豆腐切成约1cm厚的两大片；
2
用厨房纸间隔叠起，放进浅盘；底部先垫一张厨房纸；
3
顶部再放一种厨房纸，压上重物（我用一个浅盘，浅盘中加入适量水）；此步骤在于尽量挤去豆腐里的水分，为下一步入味儿做准备；
4
1大勺橄榄油、半个量的鲜榨柠檬汁、1大勺味霖（或料酒）、1大勺日式酱油（或鲜味儿酱油）、1瓣蒜末、三片罗勒叶碎末（或少许干罗勒）、少许胡椒粉，一起放进小碗，调成腌汁；
5
豆腐加入腌汁，放进保鲜盒，腌制2小时以上，或入冰箱冷藏腌制过夜。如果早上吃，这一步放在晚上完成。
6
将松仁入平底锅，小火焙熟；（用熟松仁，这一步可以省略了）
7
熟松仁1小把、大蒜1瓣、橄榄油1大勺、罗勒叶数片（或干罗勒少许）、番茄酱2大勺，一起放进搅拌机的研磨器；
8
打至顺滑浓稠，成酱汁备用。（这一步也可以提前完成，放进冰箱冷藏保存）
9
生菜洗净撕成片，沥干水分备用；西红柿洗净切成大片备用；
10
全麦主食面包切成大片；
11
表面刷少许橄榄油，入平底锅中煎至两面金黄；
12
盛出备用；
13
洋葱拦腰切出两大片；
14
平底锅中加入少许橄榄油，将洋葱煎至两面起焦，盛出备用；
15
煎洋葱的原锅，加入腌制的豆腐以及腌豆腐的汤汁，小火慢慢煎炖；
16
至汤汁收干，再煎至豆腐两面金黄起焦，中间翻面；
17
取一片面包，抹上香草酱汁；
18
铺上生菜叶和番茄片；
19
来一片豆腐，豆腐上再加一片洋葱；
20
盖上另一片抹上酱汁的面包。
21
张开大嘴，吃吧！或者斯文一点儿，摆在盘中，用刀叉慢慢吃！还可以再佐点儿酱汁！那个酱汁真心好吃！