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章鱼烧的做法

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一直以来的爱好就是看菜谱,看料理视频,百看不厌的怎么做章鱼烧的视频。我纠结了2年后,终于把章鱼烧的烧器收入怀中!要买就买好的,所以把南部铁器弄来了,以后我去哪儿,它就得跟到哪儿!

章魚燒做起来并不复杂,里面的东西并不局限与章鱼(たこ)。还可以放火腿,芝士,韩国泡菜等,之前看视频,还有放巧克力的呢!据说味道还不错...... 大部分都觉得韩国泡菜放进去特别好吃,不过我还没试,这次做的是章鱼烧!

食材明细

主料
辅料
  • 葱花 适量
  • 章鱼小块 14-20个
  • 红姜 适量
  • 大阪烧的酱 适量
  • 美乃滋 适量
  • 柴鱼 适量
  • 天妇罗面渣 适量
配料
  • 酱油 适量
  • 日式高汤 适量
  • 适量

章鱼烧的做法步骤

  • 章鱼烧的做法步骤:1
    1
    把食材栏里的主料和调料混合起来,用打蛋器搅拌均匀,作为面糊,这个面糊很稀,没关系,因为这样做出来才好吃。章鱼煮熟,切成小块,切葱花,把红姜也切成小块。
  • 章鱼烧的做法步骤:2
    2
    把锅先烧热,一定要烧热!然后在每个小圆洞里刷适量的油。
  • 章鱼烧的做法步骤:3
    3
    然后就把第一步的面糊倒入每个小圆孔里,80%满,不要全满。然后就是放配料了!
  • 章鱼烧的做法步骤:4
    4
    这个时候火不要太大,因为用的是纯铁器,所以保温效果很好,所以这时候,转小火就可以了。放入章鱼,红姜,天妇罗面渣(我这里没有放,因为没有,而且它很油,也不觉得会对味道质感有大影响,但是一般日本人做都会放的)和葱花。放完自己喜欢的配料后,要再加一些面糊,让它从圆孔里溢出来,如果不加的话,章鱼烧做出来就没有那么圆了。
  • 章鱼烧的做法步骤:5
    5
    让它慢慢烧一下,等感觉可以转动了,先转动90度。如图所示。转的时候用一个竹签哦。
  • 章鱼烧的做法步骤:6
    6
    最后就开始转啦,转着转着就圆啦!!!然后就可以出锅了,摆盘,先抹上大阪烧的酱,再挤上美乃滋,然后再撒上柴鱼屑,就完成了,因为没有买到青海苔,所以就没放。上面放写绿色的东西会更有视觉吸引力。也可以放很多绿葱花哦,如果喜欢吃葱的话。

小窍门

个人非常喜欢吃美乃滋(蛋黄酱)... 如果看过银魂的同学话,应该会想起十四吧,是的,我就是可以美乃滋配米饭吃的,如果大家喜欢蛋黄酱的味道,也试一下,不要挤很多,适量啊啊(这里请不要像十四同学学习),好好美味啊!



还有就是做章鱼烧本身是很有趣的一个活动,即使第一次不成功,也没关系,开心就好啊!提前祝大家中秋快乐^_^
来自 美食天下 少放盐 的作品
使用的厨具:其它、打蛋器
所属分类: 小吃  

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