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红烧鲳鱼

红烧鲳鱼的做法

1张图片

“今天做的红烧鲳鱼，看昨天老杨做的鱼我也特想吃，于是就动手做了。”

食材明细

主料

鲳鱼适量

辅料

盐适量
鸡精适量
酒适量
姜丝适量
葱适量
大蒜适量
豆瓣酱 适量
生抽适量
糖醋适量
青椒丁 适量
葱花适量
淀粉适量
红椒丁 适量

酸甜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

红烧鲳鱼的做法步骤

1
先把鱼背划几刀，抹上盐鸡精、酒，腌制10分钟，个人觉得这样会肉嫩点。
2
锅热倒入油（我用的是菜油，妈妈家的哦，土菜油很香），油7成热，把鱼放入两边煎黄。
3
捞出起。
4
把姜丝葱大蒜放入锅里炒出香味倒入少许豆瓣酱。炒至出红油。加酒少许生抽，加水，加入糖醋，少许盐。
5
青红椒切丁。
6
水开放入鱼，慢火炖上7分钟，半途中间翻个身。撒上青红椒丁。
7
先把鱼捞盘中，撒上葱花，锅里的汤汁用淀粉勾芡。最后把汤汁浇在鱼身上即可。

小窍门

这个菜好看好吃，也简单。

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