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蒜子红烧小鲳鱼的做法

  4张图片

每年的6月初,是启东吕四渔港封港的季节。吃鱼的人越来越多,鱼儿就越来越少,如果不加控制的滥捕,势必使鱼资源枯竭。封港,为的是让鱼有个喘息的机会,等长大些才喂给人吃.
今天买了几条小鲳鱼,是冰冻的,加些蒜子红烧,味道不错.

食材明细

主料
辅料

蒜子红烧小鲳鱼的做法步骤

  • 蒜子红烧小鲳鱼的做法步骤:1
    1
    准备好食材
  • 蒜子红烧小鲳鱼的做法步骤:2
    2
    鲳鱼去鳃,去肚,洗净,对半切,拍些淀粉.
  • 蒜子红烧小鲳鱼的做法步骤:3
    3
    锅里油热,放入蒜子煸炒出香味,盛出.
  • 蒜子红烧小鲳鱼的做法步骤:4
    4
    锅里油热,放入鲳鱼,
  • 蒜子红烧小鲳鱼的做法步骤:5
    5
    两面煎透.
  • 蒜子红烧小鲳鱼的做法步骤:6
    6
    加适量清水,一点糖.
  • 蒜子红烧小鲳鱼的做法步骤:7
    7
    加料酒,老抽。
  • 蒜子红烧小鲳鱼的做法步骤:8
    8
    放入蒜子,姜,葱白,
  • 蒜子红烧小鲳鱼的做法步骤:9
    9
    煮至汁稠
  • 蒜子红烧小鲳鱼的做法步骤:10
    10
    加点点盐煮开,撒些葱花即可.

小窍门

1.喜欢辣的,放些辣椒不错。我家因为有宝宝吃饭,所以菜里现在一般都不放辣椒了,鱼上的辣椒是为了拍菜用的。
来自 美食天下 爱跳舞的老太 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请   常见菜式   荤菜   老人   朋友聚餐   春季食谱   午餐  

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