“每年的6月初，是启东吕四渔港封港的季节。吃鱼的人越来越多，鱼儿就越来越少，如果不加控制的滥捕，势必使鱼资源枯竭。封港，为的是让鱼有个喘息的机会，等长大些才喂给人吃.
今天买了几条小鲳鱼，是冰冻的，加些蒜子红烧，味道不错.”

主料

• 小鲳鱼 500克

辅料

• 油 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 淀粉 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量