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我的心是玻璃做的-----玻璃心饼干

我的心是玻璃做的-----玻璃心饼干的做法

5张图片

“逛君之的博客，看到这可爱的饼干，恰好儿子吃喜宴带回了椰子味的水果硬糖，赶快动手了。在君之的方子上稍作调整，第一次发现改别人方子也需要勇气，改的很是正确，少加了黄油，面团硬一些，与嘎嘣脆的水果糖相称，若是太酥，吃起来反而觉得二者不但是混搭，还是强扭。”

食材明细

主料

低粉 100克
黄油 30克
白糖 40克
鸡蛋液 20克

辅料

盐 1克
水果硬糖 适量

甜味口味
烤工艺
十分钟耗时
普通难度

玻璃心饼干的做法步骤

1
黄油室切小块温软化。
2
加白糖和盐稍微铲拌。
3
打蛋器低速打匀，不用打发。建议普通手动打蛋器器即可。
4
加入鸡蛋液打匀。
5
低粉分3次加入，铲拌均匀。
6
揉成光滑面团。
7
水果糖敲碎，不用太碎，根据饼干大小，两半即可。
8
面团擀成面皮。
9
模具扣出形状。
10
中心扣出小一些的圆形，我用的裱花嘴转接器。
11
边角料重新揉好擀开扣型，做好后排入烤盘，中心孔放水果糖。
12
入预热的烤箱中层180度上下火15分钟左右。注意一定要放烤纸，直接放烤盘就粘了。

小窍门

本配方做出饼干干脆稍发硬，主要为配合水果糖的口感，若想发酥，需增加黄油量。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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