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紫薯奶香馒头

湾湾的蜂蜜水00

紫薯奶香馒头的做法

1张图片

“女生总是想着尽量少吃点面食，可我就喜欢面食香糯的口感，这个紫薯馒头粗细搭配，合理健康，香甜可口，配着自酿米酒一碗，早餐美味极了！”

食材明细

主料

面粉 150G
紫薯 170G

辅料

牛奶 90G
炼乳适量

配料

糖 10G
盐 1.5G
酵母 1.5G

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

紫薯奶香馒头的做法步骤

1
准备好原料，紫薯洗净去皮。
2
紫薯切块。
3
紫薯蒸熟，用勺子压成泥。
4
牛奶里加入少量炼乳，加入酵母，搅拌，静置5分钟。
5
加了糖，盐的面粉搅匀，加入牛奶，搅拌成片。
6
加入紫薯泥。留出一些做馅。
7
揉成光滑面团。
8
盖上湿布（不要太湿）发酵。
9
发酵至两倍大。
10
揉十分钟，揉成长条。
11
切成小剂子，再揉一会，我是每个揉一百下，包入紫薯泥，揉圆，收口向下。
12
放入刷了油的蒸笼，每个留出空隙，（我的有点挤），醒二十分钟到半个小时。
13
上锅蒸，大火，15分钟，关火，虚火蒸5分钟。

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使用的厨具：蒸锅

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