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南瓜焖饭

南瓜焖饭的做法

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“焖饭是小时候常吃的一种做法，什么南瓜焖饭、土豆焖饭、腊肉焖饭、芸豆焖饭，爷爷总是变着方法做给我们吃，每次都是用柴禾烧着焖饭，利用柴禾的余温把饭焖出一层金黄的锅巴，锅巴咀嚼在口里，那个香味至今都回绕在脑边！”

食材明细

主料

南瓜适量

辅料

姜适量
剩饭适量

配料

猪油适量
花椒适量
盐适量
味精适量

原味口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

南瓜焖饭的做法步骤

1
把南瓜刮皮切成稍厚一点的块状。
2
把姜切丝。
3
把剩饭刨松散。
4
热锅放入猪油。
5
油热放入花椒、姜丝小火炒香。
6
倒入切好的南瓜。
7
加入盐开大火翻炒均匀。
8
把剩饭均匀的铺在南瓜上面。
9
没着米饭的边加入一碗半清水，水刚好没着米饭的边，盖上盖子大火烧开，小火焖饭。
10
待水分焖干，闻着一股焦香的味道，即可关火再焖上大约5分钟。
11
揭盖把南瓜饭拌匀。
12
盛出一碗南瓜焖饭。（我喜欢配上泡菜下饭）

来自美食天下八月小水的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

所属分类：主食家常菜

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