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小白菜包子

小白菜包子的做法

1张图片

“最近几天发面上瘾了，今天忽然想吃包子，而且是小白菜的。。。”

食材明细

主料

小白菜 三把
鸡蛋 3个
面粉适量

辅料

虾皮一把
葱 y一段
姜少许
安琪酵母 适量

配料

十三香 两勺
肉桂粉 一点点
香油少许
鸡精适量
盐适量

清淡口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

小白菜包子的做法步骤

1
安琪酵母用温水化开。根据面量，大概一公斤面3到4g即可。用安琪酵母水和面，稍微软点，不够加温水。和成比饺子面软点的面团。然后放盆里发酵大概20分钟。
2
小白菜洗净焯水，然后攥干，切碎。
3
虾皮加点料酒泡会。
4
鸡蛋打散然后炒，可以比平时炒鸡蛋多点点油。边拿筷子搅边炒，这样鸡蛋就直接是碎的。之后放入十三香和肉桂粉，盐，葱姜末，虾皮
5
加入小白菜后点几滴香油。
6
搅拌均匀。
7
发了的面团再次揉，排出气泡。然后切成剂子，擀成中间稍厚边缘稍薄的面片。
8
包包子了，这是第二层。面多了，就用现成的豆沙馅包了几个豆沙包。包好后盖上锅盖，静置接近半小时后，大火蒸15分钟。关火后过三五分钟再揭锅盖。
9
OK了！
10
成品
11
清爽还不错哦

来自美食天下云飞雪的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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