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老北京鸡肉卷——堪比KFC

老北京鸡肉卷——堪比KFC的做法

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““老北京鸡肉卷”的名头是来自知名快餐店“KFC”吧！是不是咱北京本土的小吃本人还真是没去考究过！虽然油炸食品不健康，可没人经得起诱惑呢！就多添加的蔬菜补充维生素搭配食用！”

食材明细

主料

鸡脯肉 400克

辅料

生菜适量
黄瓜适量
香葱适量
面粉适量
淀粉适量
蛋清 1只

配料

甜面酱 适量
盐适量
料酒适量

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

老北京鸡肉卷的做法步骤

1
主料：鸡脯肉400克；配料：生菜、黄瓜、香葱，淀粉、面粉、炸粉适量，蛋清1只；调料：甜面酱、盐适、料酒量。
2
面粉加入清水和成生面团醒15分钟。
3
面团分成均匀的小份滚圆。
4
取每一份擀成薄片成面饼胚。
5
面饼胚放入平底锅中，开小火。
6
双面煎熟出锅，放入容器盖盖焖一会儿，这样面饼会更软。
7
鸡脯肉洗净先片成片。
8
然后切成细条。
9
鸡脯肉条放入容器加少许料酒拌均，然后加入蛋清和淀粉。
10
蛋清和淀粉抓均上浆。
11
上好浆的鸡肉条再裹满炸粉。
12
油中温下入鸡肉条。
13
鸡肉表面变成金黄色捞出。
14
然后再加入锅中复炸。
15
炸好的鸡肉条捞出沥去油分。
16
黄瓜洗净切条、生菜洗净、葱切段。
17
取一张面饼放上生菜再依次放上鸡肉条、葱、黄瓜等然后抹上甜面酱。
18
折叠卷起来，鸡肉卷就做好了。

来自美食天下玉食贝贝的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

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