“肉麽以前都是买现成的，后来跟一个小刀手熟悉了之后，人家跟我说，不要买现成的，买了肉现场绞吧！因为一般商家把剔出来的淋巴肉什么的都放里面绞了啊！一次买的肉少，绞出来的肉有一半是机子里留存的垃圾肉。太无语了啊！有木有？！还有一点是我买肉回来绞的原因，
就是晚上吃大餐吧，下午买菜极有可能会遇到肉已经变味了。
所以都早凉的时候出去买，放在冰箱里，下午再拿出来用机子绞绞。”

主料

• 五花肉 250克
• 面筋 50克

辅料

• 姜 少许
• 葱 少许

配料

• 料酒 少许
• 淀粉 少许
• 盐 少许