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豆角茄子炒肉末的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

豆角茄子炒肉末的做法步骤

  • 豆角茄子炒肉末的做法步骤:1
    1
    茄子切条,豆角切切段,瘦肉剁成肉末,蒜拍好切碎。
  • 豆角茄子炒肉末的做法步骤:2
    2
    热锅热油,茄子炸至表面微黄后,豆角炸1分钟捞起。
  • 豆角茄子炒肉末的做法步骤:3
    3
    热锅下油,肉末大火炒散。
  • 豆角茄子炒肉末的做法步骤:4
    4
    把蒜、辣椒干倒入锅中炒香。
  • 豆角茄子炒肉末的做法步骤:5
    5
    加入50g清水,调味料。
  • 豆角茄子炒肉末的做法步骤:6
    6
    豆角、茄子倒入锅中翻炒,勾芡即可出锅。

小窍门

在炸茄子时要注意油温的控制,茄子容易吸油,在炸时应尽可能保持高温泡炸。在家用油炸时要注意安全烹饪。因为茄子和豆角都经油炸过,所以在炒时我们要控制下油的量,避免过意油腻影响口感和美观。
来自 美食天下 膳道kitchendao 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 私房菜  

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