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苦瓜炒蛋

温馨小饭桌

苦瓜炒蛋的做法

4张图片

“苦瓜炒蛋是一道家常菜，这次用洋葱爆锅，又加了香菇和红椒，颜色漂亮了，营养全面了，口感也更丰富了！”

食材明细

主料

苦瓜一根
鸡蛋两个

辅料

洋葱半个
香菇 6朵
红椒两个

配料

胡椒粉 适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

苦瓜炒蛋的做法步骤

1
准备材料。
2
苦瓜洗净、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋葱切丝备用。
3
鸡蛋打散，加盐搅匀，锅中油热，下鸡蛋滑散，盛出。
4
用锅中余油爆香洋葱、蒜。
5
倒入苦瓜翻炒。
6
加入香菇，倒入鸡蛋，红椒，加入胡椒粉，盐炒匀。
7
盛入盘中即可食用。

小窍门

1、苦瓜性寒，脾胃虚寒者少吃。
2、苦瓜切片用少许盐腌制片刻，挤净水分可以减少苦味。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：素菜

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