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巧克力绿豆月饼

巧克力绿豆月饼的做法

4张图片

“继续月饼啊
这次做的是巧克力月饼呢
我觉得还蛮创意的呢
里面是自己熬的绿豆蓉
巧克力微微的苦
中和了绿豆的甜
吃起来甜而不腻哦
超级喜欢”

食材明细

主料

辅料

绿豆蓉 适量

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

巧克力绿豆月饼的做法步骤

1
在转化糖浆里加入枧水搅拌均匀
2
加入花生油，搅拌均匀
3
加入面粉和可可粉
4
揉成面团，盖上保鲜膜静置一小时（面团不要过度揉挫以免出筋）
5
将绿豆蓉分成70克一个，巧克力面皮30克一个（100克的模具，50克的模具就减半）
6
取饼皮在手上揉圆按扁，放入蛋绿豆蓉馅，用手将饼皮慢慢往上推，包住绿豆蓉馅（饼皮有点沾，处理的时候手上沾点面粉）
7
做好揉圆
8
做好的月饼胚上沾点面粉，以便下面方便脱模，放入模具（我一般是揉成椭圆形放入，这样才不会破坏饼皮）
9
按出月饼花纹
10
放入烤盘，表面撒点水，放入预热200度的烤箱烤5分钟后取出
11
取出晾凉5分钟，烤箱温度调至180度，继续烤15分钟取出即可，烤好晾凉，密封保存，等回油后就可以吃了

小窍门

小贴士参考前面的蛋黄莲蓉啊，只是将低筋面粉换成可可粉了，这个月饼米有刷蛋黄液的，因为我觉得这样颜色比较正呢

来自美食天下 89燕子的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：小吃儿童中秋

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