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金汤鲍鱼羹——节日、宴客好选择的做法

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金汤鲍鱼粥,制作简单,家宴、宴客上档次 !

食材明细

主料
辅料
配料

金汤鲍鱼羹的做法步骤

  • 金汤鲍鱼羹——节日、宴客好选择的做法步骤:1
    1
    米饭材料:,大米1杯,小米或者藜麦1杯,清水适量; 汤羹材料:大米半杯,南瓜适量,清水、高汤适量; 调料配料(3人份量):活鲍鱼3只,鱼露1茶匙,油菜3颗,枸杞子数颗、葱稍许。
  • 金汤鲍鱼羹——节日、宴客好选择的做法步骤:2
    2
    米快速过一遍水滗出。
  • 金汤鲍鱼羹——节日、宴客好选择的做法步骤:3
    3
    米放入电饭煲加入标准计量的清水,浸泡15分钟,按煮饭键做米饭。
  • 金汤鲍鱼羹——节日、宴客好选择的做法步骤:4
    4
    煮好的米饭。
  • 金汤鲍鱼羹——节日、宴客好选择的做法步骤:5
    5
    南瓜去皮切碎、大米、高汤清水,一起加入全自动入豆浆机。
  • 金汤鲍鱼羹——节日、宴客好选择的做法步骤:6
    6
    豆浆机插上电源,选择米浆按启动键,20分钟左右金汤羹就做好了。
  • 金汤鲍鱼羹——节日、宴客好选择的做法步骤:7
    7
    鲍鱼去壳和泥肠,冲洗干净,鲍鱼壳也冲洗干净。
  • 金汤鲍鱼羹——节日、宴客好选择的做法步骤:8
    8
    重新放回壳内,撒上几粒葱碎、滴入几滴鱼露
  • 金汤鲍鱼羹——节日、宴客好选择的做法步骤:9
    9
    放入蒸锅开锅后蒸5分钟,去除葱碎,这次鲍鱼比较小蒸的时间短(新鲜的鲍鱼清蒸比较鲜美,如果是鲍鱼干需要泡发、用高汤煨制更好)。
  • 金汤鲍鱼羹——节日、宴客好选择的做法步骤:10
    10
    油菜洗净飞水过凉,修剪根部嵌入一个枸杞子装饰。
  • 金汤鲍鱼羹——节日、宴客好选择的做法步骤:11
    11
    鲍鱼、油菜摆入鲍鱼盘。
  • 金汤鲍鱼羹——节日、宴客好选择的做法步骤:12
    12
    米饭压入小盅压实倒扣在鲍鱼盘中。
  • 金汤鲍鱼羹——节日、宴客好选择的做法步骤:13
    13
    最后把一汤勺金汤米浆缓缓加入鲍鱼盘,成盘上桌。
来自 美食天下 玉食贝贝 的作品
使用的厨具:豆浆机、电饭煲
所属分类: 羹类   家常菜   中式宴请   常见菜式   汤羹   老人   夏季食谱   午餐  

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