菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 小菜

27殿的烹饪日记—— 酒鬼花生

27殿的烹饪日记—— 酒鬼花生的做法

1张图片

“中秋节到啦~除了月饼以外~~花生米也是不可缺少的下酒小菜哟！于是~专门给外公、爸爸他们做了一份酒鬼花生~~大家~中秋节快乐哟~╭(╯3╰)╮~”

食材明细

主料

花生米 半斤

辅料

干辣椒 16个
花椒 10g
芝麻 25g
白糖 10g

配料

盐 5g
味精 3g
老白干 5g

微辣口味
炒工艺
数小时耗时
普通难度

酒鬼花生的做法步骤

1
将花生米用温水泡1小时，直到外面的红色皮容易剥落为止，然后，把花生的红衣全部拨干净。装好花生米，放在冷冻室里面冷冻一晚。
2
倒油，油稍微多点哟！冷油的时候就把冻好的花生米倒入锅中，不停的翻炒。
3
刚开始炒的时候有点黏黏的感觉，一直炒到感觉不到粘扯度的时候，赶快关火，把花生米沥油捞出备用（不然，花生米会糊掉哟）。
4
锅里留少量油，把切好的辣椒条、花椒、芝麻、白糖一起倒入锅中，煸炒。
5
辣椒颜色微变后，马上倒入之前炒好的花生米，把所有东西炒均匀，关火，加入适量的盐、味精调味后，加入适量的老白干，炒匀后即可。
6
好啦~花生米配老白干~一道下酒的小菜就完成啦~记住一定要等花生米冷了点点再吃哟！

小窍门

倒老白干的目的是让花生米更加回味，也可以让炒的花生米不那么燥火。

大家好胃口哟~~中秋节快乐~~~下次见哟~~~~

来自美食天下 27殿的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小菜

酒鬼花生的更多做法

你可能还喜欢

更多

小菜