“今年由于杂事太多忙的连做月饼的功夫都是挤出来的，没像去年那样变着花样做，只是挑着喜欢吃的做了几样。蛋黄酥里的蛋黄是用鲜的咸鸭蛋现扒现做的，这样的咸蛋黄吃起来口感好格外的香。红豆沙与咸蛋黄搭配香与甜里外融合既解了红豆沙的甜腻又包容了咸蛋黄的香，真是天作之合啊！一阵忙活之后我的圆鼓鼓的蛋黄酥出炉了，配上精美包装，做中秋节的伴手礼是不是很有面啊。”

主料

• 中粉 140g
• 低粉 110g
• 红豆沙馅 240g
• 咸鸭蛋黄 12只

辅料

• 安佳黄油 120g
• 水 55g
• 糖粉 15g