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西班牙海鲜饭 pealla

西班牙海鲜饭 pealla的做法

1张图片

食材明细

主料

海鲜 200g
意大利圆米 400g

辅料

鸡腿肉 50g
洋葱 20g
红椒 10g
西红柿 一个
番红花 一撮

配料

白葡萄酒 两杯约100g
海盐少许
罗勒粉 少许
paprika 辣椒粉 少许

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

西班牙海鲜饭的做法步骤

1
准备材料pealla的海鲜可以随意搭配但是海虾是不能少的通常一定会有青口但是我不喜欢换上了越南白文蛤
2
白酒肯定能少我觉得是影响海鲜饭好坏的关键我学的是法国白酒
3
好的西式料理一定要好的橄榄油请尽量选择初榨的
4
番红花泡水番红花一点点就够了太多会盖住海鲜的味道
5
洋葱切丁
6
番茄切丁红椒切条红椒一点就够多了味道太浓会盖掉所有味道
7
好的意大利米没有必要淘洗哎还是改不了这个习惯洗完后请控干不然口感不好
8
锅里加橄榄油烧热放入洋葱番茄翻炒
9
鸡肉切丁放入继续翻炒
10
放入软质海鲜通常是鱿鱼鱼肉之类的我放的是鲜瑶柱
11
加入干罗勒辣椒粉
12
加入意大利米继续翻炒
13
倒入番红花
14
倒入番红花之后颜色会变得很美
15
倒入白酒
16
倒入鸡高汤淹过米
17
把虾壳类海鲜摆好放上红椒盖上锅盖炖煮至收汁
18
出锅啦

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使用的厨具：平底锅

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