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香甜软糯的甜甜圈

叶子的小厨

香甜软糯的甜甜圈的做法

1张图片

“甜甜圈是面包的另一种形式，油炸，感觉不如烤的健康，可是，美味的诱惑难以抵挡，想着偶尔奢侈一回吧，可总是一做就一发不可收拾，宝宝吃了后过两天又想吃，大朋友一样非常喜欢，反正自己做的总比外面买的干净吧，那就继续做吧，呵呵......”

食材明细

主料

高筋面粉 125克
鸡蛋液 30克

辅料

糯米粉 10克
水 40克
冰糖粉 20克
奶粉 5克
黄油 8克
花生油 适量

配料

糖针适量
椰蓉适量
酵母 2克
盐 1克

甜味口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度

甜甜圈的做法步骤

1
糯米粉和水混合放入微波炉高火两分钟左右
2
熟了的糯米糊放入冰箱冷藏一个小时
3
将面粉、冰糖粉、酵母、奶粉、盐混合
4
将鸡蛋液、糯米糊倒入面包机桶
5
倒入混合的面粉，调制快速揉面档20分钟
6
加入黄油再揉20分钟
7
检查能否拉出筋膜，能拉出筋膜就可以了，不能的话继续揉一会
8
调至发酵档发酵一个小时左右，发至2.5倍大小
9
排气、醒15分钟左右，然后擀成5毫米厚的薄片
10
用磨具刻出花朵形状
11
再用蛋挞磨具刻出中空来
12
没有甜甜圈专用磨具，这样刻出来也很漂亮吧
13
盖上保鲜膜，再次发酵到两倍大
14
油温三成热放入甜甜圈，小火慢炸
15
不停翻动，炸至两面金黄
16
装点上椰蓉、糖针，漂亮美味的甜甜圈做好了

小窍门

一：不喜欢太软糯的可以不用糯米糊，口感也很好；

二：油炸的时候要小火，勤翻动；

三：油炸食品不宜多吃哟，尤其是这个糖针只为好看，还是少吃好。

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使用的厨具：面包机、不粘锅

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