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吃不厌的------红烧鳊鱼

吃不厌的------红烧鳊鱼的做法

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“鳊鱼是人们生活中最普通吃的河鱼，其烧法可以清蒸、红烧。而红烧关键在于鱼油炸后，鱼皮不破损，这点对初学着是有点难度的，看下面操作，就可以掌握技巧了。”

食材明细

主料

鳊鱼 1条

辅料

葱适量
姜适量
料酒适量
老抽适量
盐适量
糖适量

咸甜口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

红烧鳊鱼的做法步骤

1
鳊鱼洗净后，用刀在中间划上几刀，容易入味。
2
葱、姜洗净，葱切断、姜切片。
3
锅烧热，用姜顺时针擦锅体，这就是防止鱼皮粘锅的好办法啊，就这么简单。
4
锅姜擦好后，开中火，倒油。
5
油锅烧热后，放入鳊鱼。
6
煎一面发黄后，翻个面。
7
两面煎黄后，倒料酒。
8
再倒老抽。
9
同时放入盐、糖。
10
再放入姜和水，盖上盖，焖烧。
11
五分钟后开盖，加入鸡精和葱花，装盘。

来自美食天下小惠子的作品

使用的厨具：炒锅

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