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27的烹饪日记——小脆笋烧排骨（正宗宜宾味道）

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“宜宾的竹海~非常漂亮~每个季节出土的竹笋也是不同鲜美~今天27的这道小脆笋烧排骨，希望的大家喜欢~”

主料

辅料

配料

1
准备食材。
2
烧开一锅水，把洗干净的排骨倒进去滚一边，去掉多余的浮杂。
3
排骨捞出来后，把竹笋倒进去，煮熟，捞出切成小段。
4
热锅倒油，加入一小勺的白糖，炒均匀，直到糖完全融化为止。
5
糖溶化后，加入滚好的排骨和切片的老姜。
6
爆香后，在锅子中间加入一大勺的辣椒酱。
7
再加入一小戳的花椒，煸炒，直到香味出来。
8
接着，加入黑醋，继续煸炒几下。
9
加入竹笋段，煸炒，香味一定要炒出来。
10
再加入一大碗的清水，盖过所有食材。
11
盖上锅盖，转中火，焖煮，20分钟左右（根据大家个人的口味，喜欢吃软一点的，可以多煮一下），直到锅里的汤汁已经差不多被所有食材吸收后，加入适量的盐和味精，撒上小香葱末，就可以上桌啦~
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香香脆脆的的竹笋综合着排骨的香味~真的让人欲罢不能啊~恩恩~大家空了试试吧~祝大家好胃口哟~下次见~~~