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酸汤水饺

酸汤水饺的做法

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“陕西面食多种多样，不下百余种。在喜迎国庆佳节之际，为大家带来一道传统小吃——酸汤水饺。”

食材明细

主料

面粉 500克
大肉馅 400克
韭黄 200克

辅料

香菜适量
蒜苗适量
虾皮适量

配料

料酒适量
盐适量
酱油适量
醋适量
胡椒粉 适量
五香粉 适量
味精适量
香油适量
花椒适量
姜适量

酸辣口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

酸汤水饺的做法步骤

1
备肉馅。
2
姜切成末，备用。
3
备韭黄。
4
将韭黄切碎。
5
锅坐油热后放入花椒，花椒变褐色关火捞出。油晾凉。
6
肉馅加料酒姜酱油盐五香粉味精，拌匀腌制几分钟。倒入韭黄花椒油，搅拌均匀，如图。
7
面粉加水和成软硬适中的饺子面。
8
将饺子面搓成长条，切成剂子。
9
将剂子压平。
10
擀饺子皮。
11
将馅放入饺子皮中。
12
包饺子。
13
包好的饺子。
14
碗中调入酱油醋（比酱油多）香油味精胡椒粉盐少许，盛入煮熟的饺子及汤，撒上虾皮香菜蒜苗，淋上辣油。

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使用的厨具：煮锅

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