菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 素菜

简易版麻婆豆腐

温馨小饭桌

简易版麻婆豆腐的做法

3张图片

“麻婆豆腐,四川具有代表性的一款美食，这次来个不繁琐，不耗时，简易版的麻婆豆腐，味道依然麻辣鲜香，不带打折扣的喔！”

食材明细

主料

豆腐 200克

辅料

蒜适量
浓缩高汤 一包
姜适量

配料

料酒适量
酱油适量
郫县豆瓣酱 适量
鸡精适量
白糖适量

微辣口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

简易版麻婆豆腐的做法步骤

1
准备原料。
2
把豆腐切成小块。坐锅烧水，加少许盐在水里。冷水把豆腐放锅里焯去豆腥味，这样还可以让豆腐吃起来更加软滑。姜、蒜切末。
3
起锅烧油，油可以稍多点。油温不要太高，加入郫县豆瓣酱炒香。加入姜蒜末炒香
4
加入酱油，料酒，加入水。
5
加入浓缩高汤一包。
6
水开后把豆腐放入锅里。
7
加入精盐和鸡精、白糖。
8
勾芡分三次，因为豆腐本身有水分，勾一次茨，让豆腐吐一些水分出来，这样更好吃。
9
洒上花椒粉,盛盘即可享用。

小窍门

1，豆腐在盐水里焯去豆腥味，还可以使豆腐吃起来更加软嫩，而且不易碎。
2，整个操作过程中，不要用铲子刃，要用铲子背，那样豆腐不易破。
3，勾芡的时候，晃动锅使之均匀上芡即可。

来自美食天下温馨小饭桌的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：素菜

简易版麻婆豆腐的更多做法

你可能还喜欢

更多

素菜