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花椒油萝卜丝

花椒油萝卜丝的做法

3张图片

“冬天的萝卜赛人参，秋天的萝卜应该塞西洋参了吧！取一颗白萝卜，切丝凉拌，腌渍后以花椒油炝香，麻味四溢，沁脾舒爽。”

食材明细

主料

白萝卜 1个

辅料

小葱几根

配料

盐适量
糖 2勺
花椒油 2勺

麻辣口味
炝工艺
十分钟耗时
简单难度

花椒油萝卜丝的做法步骤

1
萝卜宜选短小圆润的
2
刨子去皮
3
四边切开，切丝
4
下盐，筷子拌匀，腌渍30分钟
5
用力捏干腌渍出的“臭”水，下糖、盐调味
6
切葱花，堆在拌匀的萝卜丝上，藤椒油烧热，淋上即可
7
用力捏干腌渍出的“臭”水，下糖、盐调味

小窍门

萝卜丝要脆嫩好吃，腌渍出的盐水必须捏干净，考究点的可以冲净水再冲洗下，捏干再调味

来自美食天下鱼菲的作品

使用的厨具：平底锅

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