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手工鸡蛋面

手工鸡蛋面的做法

2张图片

“对于南方长大的我来说，以前不太爱吃面食，更不会做面食，几年前上了美天，学会了做一些包子馒头之类的，丰富了我家的早餐内容，这个面是最近才学会的，把鸡蛋加在面粉里再擀成面条，再配上一些时蔬，感觉很营养。”

食材明细

主料

鸡蛋 1个
面粉适量
西红柿 1个
白玉菇 适量

辅料

青菜适量

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度

手工鸡蛋面的做法步骤

1
准备面粉和鸡蛋。
2
一个鸡蛋打散备用。
3
把蛋液加进面粉里面，搅均匀（面粉的量我没写，因为鸡蛋有大有小，所以面粉的量也不一定，我般是放三勺面粉，这次的是土鸡蛋比较小就放了两勺多一点）。
4
揉成光滑的团后醒10分钟左右。
5
先在案板上撒上些面粉，用擀面杖擀开，擀薄，再撒些面粉在上面。
6
再裹在擀面杖上，用两只手握住擀面杖两端，一下一下的推着朝前擀。
7
到后面还可以用手掌放在上面推着擀。
8
擀到自己想要的厚度。
9
把面片打开，叠起来。
10
用刀切成自己想要的宽度。
11
切好的样子。
12
西红柿洗净放油锅炒软，加入白玉菇翻炒（忘记拍照片了）。
13
加开水烧开后，把面条放进去。
14
加入青菜，调味即可。

小窍门

1，面要和得软一点，这样好擀，口感也会好一些。
2，擀的时候一定要在上面撒上些面粉或者淀粉，不然很容易粘在一起。
3，这个面条很容易熟，不要煮得太久。

来自美食天下如莲静心的作品

使用的厨具：炒锅

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