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咖啡豆沙卷面包的做法

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食材明细

主料
辅料

咖啡豆沙卷面包的做法步骤

  • 咖啡豆沙卷面包的做法步骤:1
    1
    卡士达酱:把配料中的全蛋液15克、细砂糖5克及高粉2小匙先搅匀,再加入30克牛奶,用小火边煮边搅成团状。
  • 咖啡豆沙卷面包的做法步骤:2
    2
    取出放凉盖上保鲜膜,冷藏约60分钟后备用。
  • 咖啡豆沙卷面包的做法步骤:3
    3
    将卡士达酱和除黄油外的所有主料倒入面包机中搅拌20分钟。
  • 咖啡豆沙卷面包的做法步骤:4
    4
    加入黄油,再搅拌20分钟。
  • 咖啡豆沙卷面包的做法步骤:5
    5
    搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。然后盖上保鲜膜发酵至2--2.5倍大。
  • 咖啡豆沙卷面包的做法步骤:6
    6
    发酵好的面团等分成2份,滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟。
  • 咖啡豆沙卷面包的做法步骤:7
    7
    擀成圆片,包入一半的红豆沙。
  • 咖啡豆沙卷面包的做法步骤:8
    8
    粘紧收口。
  • 咖啡豆沙卷面包的做法步骤:9
    9
    慢慢地擀成椭圆形片。
  • 咖啡豆沙卷面包的做法步骤:10
    10
    用刀在上面均匀地划出刀口。
  • 咖啡豆沙卷面包的做法步骤:11
    11
    轻轻地卷起来。
  • 咖啡豆沙卷面包的做法步骤:12
    12
    首尾接口粘紧,面包生坯就做好了。
  • 咖啡豆沙卷面包的做法步骤:13
    13
    将面包生坯摆入烤盘,放在温暖湿润处进行二次发酵。
  • 咖啡豆沙卷面包的做法步骤:14
    14
    发酵完成后均匀地刷上蛋白液,撒上少许白芝麻。
  • 咖啡豆沙卷面包的做法步骤:15
    15
    烤箱预热,175度20分钟。
  • 咖啡豆沙卷面包的做法步骤:16
    16
    咖啡豆沙面包卷,再配上一杯咖啡,沉浸在醇香的天地里,享受无尽的幸福美味。
来自 美食天下 给宝贝做的饭 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   面包  

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