菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙下午茶

戚风蛋糕

厨恋恋私房菜

戚风蛋糕的做法

1张图片

“云朵般柔软的戚风蛋糕，做起来其实并没有那么难，只有把握好配方的量，就很容易成功哦！”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
低筋面粉 55克

辅料

蛋清用

细砂糖 36克

蛋黄用

细砂糖 18克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

戚风蛋糕的做法步骤

1
分离蛋清和蛋黄；蛋清中加入柠檬汁；
2
用电动打蛋器搅拌至至拿起打蛋器泡沫呈现小直尖的状态；
3
蛋黄加糖打发至发白；
4
加牛奶和油继续搅拌均匀；
5
筛入低筋面粉，以切拌的方式搅拌均匀，搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊；
6
取三分之一的蛋白加入到鸡蛋黄糊中，充份搅拌均匀；
7
然后加入剩余的鸡蛋白；轻轻的从容器的底部刮起拌均匀；
8
拌好的面糊倒入模具中，烤箱预热，165度，上下火，倒数第二层，烤40分钟；
9
烤好后立刻把蛋糕从烤箱中取出，倒扣晾凉，等蛋糕彻底凉后，用牙签划边取出。

来自美食天下厨恋恋私房菜的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙下午茶

戚风蛋糕的更多做法

你可能还喜欢

更多

烘焙下午茶