“秋天，炊烟袅袅，拨开一缕缕蒸汽，若隐若现的透明虾饺，跃入眼前。每个虾饺咬开，都有满满一只虾仁，每咬一下，都能弹到天花板，脆嫩可口。”

主料

• 澄粉 150克
• 淀粉 50克
• 沸水 65克
• 冷水 65克
• 猪五花肉糜 100克
• 基围虾 20尾
• 鸡蛋 1个
• 芹菜杆 几根
• 茭白 小半根

辅料

• 姜茸 2勺
• 葱末 适量

配料

• 盐 适量
• 糖 适量
• 生抽 1勺