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双色北海道吐司

双色北海道吐司的做法

6张图片

“我在做这吐司时有事要外出，所以就放冰箱冷藏发酵，如果在家可按平时个人喜好的方法去做就行了”

食材明细

主料

汤种 100克
奶油 55克
蛋液 35克
牛奶 40克
酵母 6克
绿茶粉 15克
糖 50克
盐 3克
黄油 28克

辅料

表面蛋液 适量

原味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

双色北海道吐司的做法步骤

1
把材料（除黄油外）全放在面包机内
2
材料搅拌成光滑的面团后放入黄油，用发面档的前20分钟继续搅拌2-3次
3
把面团分成对等两份，取其中一份放冰箱
4
另一份面团放面包机内，加入绿茶粉
5
把面团搅拌均匀
6
双色的面团发酵2倍大
7
把发好的面团排气，松驰10分钟
8
擀成椭圆面片再松驰10分钟左右
9
把两面叠加在一起
10
由内向外卷起
11
卷成圆筒状
12
放在吐司模内，用保鲜纸封好
13
放在冰箱发酵至8公满（约4小时），在发好的面团上轻轻扫上蛋液
14
烤箱180度，烤35分钟左右
15
烤了10分钟后加盖锡纸防止上色过度
16
吐司出炉，晾凉即可食用

小窍门

汤种=高粉20克牛奶100克，小火煮成糊状，冷藏后用

来自美食天下火镀红叶的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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