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红烧肉
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食材明细
主料
五花肉
500克
辅料
普洱
适量
小葱
两根
包菜
适量
香菜
适量
姜
适量
熟鸡蛋
3个
李锦记秘制红烧汁
适量
生抽
适量
原味
口味
烧
工艺
一小时
耗时
简单
难度
红烧肉的做法步骤
1
鸡蛋用蒸蛋器蒸熟,大概需15分钟。
2
锅中烧水,同时洗肉(尤其是肉皮)。水开,下肉,后放入冷水中。重新烧一锅水,水开后加入肉和普洱,将肉中的油脂再次逼出。
3
葱洗干净切段,姜切片,铺在砂锅底部。
4
肉取出,放凉,切成一口小块。熟鸡蛋去皮。
5
切好的肉放入砂锅,倒入适量李锦记秘制红烧汁,开大火烧开翻炒,待肉上色后加温水、鸡蛋、适量的生抽和盐。
6
包菜适量,焯水后摆入盘底,红烧肉焖1个小时左右即可出锅,加入香菜,入盘。
小窍门
注:李锦记秘制红烧汁---偏甜,我没有用很多,所以用生抽和盐调味
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