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红烧肉

红烧肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 500克

辅料

普洱适量
小葱两根
包菜适量
香菜适量
姜适量
熟鸡蛋 3个
李锦记秘制红烧汁 适量
生抽适量

原味口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

红烧肉的做法步骤

1
鸡蛋用蒸蛋器蒸熟，大概需15分钟。
2
锅中烧水，同时洗肉（尤其是肉皮）。水开，下肉，后放入冷水中。重新烧一锅水，水开后加入肉和普洱，将肉中的油脂再次逼出。
3
葱洗干净切段，姜切片，铺在砂锅底部。
4
肉取出，放凉，切成一口小块。熟鸡蛋去皮。
5
切好的肉放入砂锅，倒入适量李锦记秘制红烧汁，开大火烧开翻炒，待肉上色后加温水、鸡蛋、适量的生抽和盐。
6
包菜适量，焯水后摆入盘底，红烧肉焖1个小时左右即可出锅，加入香菜，入盘。

小窍门

注：李锦记秘制红烧汁---偏甜，我没有用很多，所以用生抽和盐调味

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