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南瓜戚风蛋糕的做法

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黄澄澄的南瓜拌入其中,很低调的表现,却有潜在的美味。

食材明细

主料
辅料

南瓜戚风蛋糕的做法步骤

  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    去皮的南瓜切小块蒸熟,沥去多余水分,趁热用勺子压成泥状。
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    放入容器中加入牛奶搅拌均匀。
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入蛋黄、40克细砂糖、盐搅拌均匀。
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    加入用擦姜板磨成的苹果泥拌匀。
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    加入玉米油继续拌匀。
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    筛入低粉。
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    轻轻拌成均匀的面糊。
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    蛋白放入无水无油的打蛋盆内,用打蛋器打到呈鱼眼泡状时加入30克细砂糖,另加几滴白醋。
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    继续搅打变浓稠呈现较粗泡沫时再加入30克的细砂糖
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    再搅打,出现纹路时加剩余的30克细砂糖。
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    继续搅打,当提起打蛋器时,蛋白能拉起一个短小直立尖角,表明达到了干性发泡状态。蛋白就打好了。
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    取约1/3的打发蛋白,加入南瓜蛋黄糊内。
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:13
    13
    用刮刀轻轻拌匀后,再倒入剩余的蛋白内。
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:14
    14
    用刮刀轻轻从容器底部刮起拌匀后,将面糊刮入模具内,用刮刀将表面稍微抹平,并震去大气泡。
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:15
    15
    把蛋糕糊放入预热130度烤箱内,先用130度45分钟后转170度45分钟。烤好后的蛋糕立即取出倒扣晾凉后脱模
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:16
    16
    成品图
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:17
    17
    成品图
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:18
    18
    成品图
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:19
    19
    成品图
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:20
    20
    成品图
来自 美食天下 给宝贝做的饭 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   蛋糕   戚风蛋糕  

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