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黑椒牛霖肉

黑椒牛霖肉的做法

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“第一次用这个食材做菜，不过还挺好吃的，分享ing~~~”

食材明细

主料

牛霖肉 200克

辅料

调和油 1茶匙
柠檬汁 2茶匙
生粉芡 适量

配料

食盐 1茶匙
鸡精 1/2茶匙
嫩肉粉 适量
黑胡椒粒 适量
史云生清鸡汤 1碗

原味口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

黑椒牛霖肉的做法步骤

1
把牛霖肉用清水洗净后沥干，切成小块；加入适量调和油、食盐、鸡精、嫩肉粉、柠檬汁调味（大概阉制1小时左右）。
2
加入少量生油到不沾锅烧热，放入阉制好的牛霖肉，煎熟后上碟（牛肉生熟程度可随各位喜好，喜欢吃嫩一点的就不要煎得太熟了^0^）
3
把锅烧红后放入生油烧热，加入黑胡椒粒炒香，再放入一汤碗史云生清鸡汤煮开，加入适量生粉芡收汁。
4
把黑椒汁淋在煎好的牛霖肉上即可食用。

小窍门

把霖肉煎至8成熟，肉质比较嫩滑，且肉汁都锁在里面，配上黑椒汁更美味可口。

来自美食天下为食痞子的作品

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