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虾饺

虾饺的做法

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“很多小孩子都不喜欢吃饺子，也是有好多小孩子不喜欢吃这个，不喜欢那个的，可是饺子里面肉，菜都有，营养全。让孩子们喜欢上饺子，还真要下点功夫呢！”

食材明细

主料

鲜虾适量
肉碎适量
韭菜适量
鸡蛋适量

辅料

姜适量
葱适量

配料

盐适量
五香粉 适量
油适量
蚝油适量
香油适量
料酒适量
酱青适量
鸡精适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

虾饺的做法步骤

1
首先要把韭菜切沫。
2
鸡蛋磕入碗里，打散，少加点水，这样炒出的鸡蛋更嫩些。炒锅加油，炒熟鸡蛋，不停搅拌，使鸡蛋块更小。炒好晾晾备用。
3
今天我是包了两种饺子，水煮的（虾剥皮去虾线，切小段。）和蒸的，着重说说蒸的一款。嘻嘻。
4
同肉馅一起加酱青，料酒，五香粉，盐，鸡精，蚝油，糖，姜，葱一起腌15分钟。
5
韭菜先加油拌匀，目的是防止韭菜遇盐出太多水，影响效果。同鸡蛋一起拌入肉馅里，再加一点香油提香。水煮饺就家常包法。
6
虾剥皮，去虾线，洗净沥干水，放在饺子皮儿中间，挑些搅拌好的肉馅，不要虾段的。
7
像柳叶包一样的包法，到虾尾处捏紧。
8
上锅蒸前，整理一下虾尾，蒸出来才漂亮。
9
上气，蒸十分钟就可以了。
10
这样的饺子是不是看了就有冲动要吃它一帘子！
11
虾尾展开，像皇冠一样，诱惑吧！

小窍门

韭菜先加油拌匀，再加入有盐的肉馅里，就不会出水了！

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使用的厨具：炒锅

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