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中式家常“披萨”

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“以鸡蛋粘合，家常饼的升级版。有羊肉和金针菇的参与，从外观和口味上有不一样的感受。形似披萨，口味中国化。”

主料

辅料

配料

1
温水和面，制作葱花家常饼坯子。
2
将饼坯烙至两面金黄。同时将青豆煮熟，金针菇焯水备用。
3
平底锅少量油，将羊肉片和金针菇炒熟加盐调味均匀铺平锅底，撒青豆和香葱。关火，叫锅子冷却，浇入部分蛋液，开火。快速将烙好的家常饼盖到菜料蛋液上，围饼周围再浇入剩余蛋液。成熟，出锅。
4
饼抹上适量番茄沙司，切块装盘。
5
饼的层次分明，外部酥脆，金针菇做料，咬一口也能“拉丝”。