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回锅皮牙子小羊排

回锅皮牙子小羊排的做法

1张图片

“冬季吃羊排再好不过了，这款回锅羊排浓香软烂，口味大众。羊肉汤回收还可以留做它用，适合家庭操作。”

食材明细

主料

鲜羊排 适量

辅料

洋葱适量
葱姜蒜 适量
香菜适量

配料

孜然适量
盐适量
花椒适量
大料适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
自制辣酱 适量

原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

回锅皮牙子小羊排的做法步骤

1
鲜羊排切块，洗净入高压锅内加花椒大料葱姜料酒，盐适量。焖熟，约10分钟，软烂但不可脱骨。
2
焖好的羊排盛出，拣出葱姜调料，备用。炒锅内少量底油爆香蒜，小火炒自制辣酱，放入羊排继续翻炒。生抽，老抽调味上色。
3
放入洋葱继续翻炒，放少量炖煮的原汤稍炒一会儿，放孜然简单翻炒出锅。
4
出锅装盆，撒香菜末。

来自美食天下黑犀侠的作品

使用的厨具：高压锅、炒锅

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